涼拌粉

食材用料：

• 米粉 500g

• 瘦肉 200g

• 青椒 2個

• 芫荽 少許

• 蔥 2顆

• 小韭菜 100g

• 番茄 1個

• 雞蛋 2個

• 綠豆芽 100g

• 花生仁 少許

• 菜青椒 兩個

• 蒜瓣 3個

• 肉末 200g

食譜做法：

1.將用熱水煮過的米粉小韭菜綠豆芽濾乾放涼再分別放到冰水裡冰鎮5~10分鐘濾乾水分備用

2.菜青椒切粒，熱油鍋倒入蒜末煽香後倒入肉末，炒熟肉末後加入青椒粒，加鹽和雞精炒熟後備用

3.將兩個番茄切成粒，油鍋放蒜末後爆香，倒入番茄丁爆炒；番茄炒軟後加入一碗清水，煮成漿狀，放入少許鹽，做好後起鍋裝碗待用

4.碗裡放入米粉，把蛋絲韭菜綠豆芽青椒肉末放好，也可以根據喜好放青瓜絲，在碼好材料的碗中間，加入適量生抽腐乳水陳醋雞精粉最後澆上番茄醬即可

5.加入花生仁青蔥芫荽碎就可以拌著吃了