酸甜蘿卜乾

食材用料：

• 大白蘿卜 2根

• 紅糖 2大勺

• 陳醋 1杯

食譜做法：

1.12大白蘿卜洗凈，削去首尾的根須，不要去皮；

2.21將洗凈的蘿卜切成條，不需要太細；

3.通風處鋪上乾凈的紙或佈，將蘿卜條在其上擺開，註意蘿卜條之間留少許縫隙，利於通風；

4.大約3天後，待蘿卜條乾癟，且兩端捲起的時候，就可以收了；

5.洗去蘿卜乾表麵的浮灰，瀝乾水分，入瓶；

6.陳醋加入紅糖攪拌均勻，倒進瓶中，使蘿卜乾浸泡其中；

7.蓋上瓶蓋存進冰箱，1~2天後就可以吃啦。

食譜小貼士：

1.有些人吃白蘿卜習慣削去外皮，其實，白蘿卜所含的鈣大部分都在蘿卜皮內，所以白蘿卜最好連皮吃；

2.白蘿卜盡量不要與橘子、梨、蘋果、葡萄等含有大量植物色素的水果同吃，否則會影響甲狀腺對碘的攝取，容易誘發甲狀腺疾病；

3.由於白蘿卜味辛甘、性寒，所以脾胃虛寒，胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎等疾病的患者宜少食，否則會加重胃痛、腹瀉等癥狀。