食材用料：
豆腐乾捲
海米 20粒
六月鮮特級醬油 5湯匙
糖 湯匙
清水 3湯匙
香蔥
薑
香菜
香油
食譜做法：
1.把香蔥、薑切成細絲備用、薑絲的量可以多些，提味
2.12展開豆腐乾捲，分切成長約10公分的段，再切成細約1-2毫米的絲
3.21切好的豆腐乾絲立即泡入清水中輕輕漂洗
4.1將生抽、糖、海米倒入小鍋中
5.2再換一兩次水，漂洗浸泡至水清澈
6.加入清水。（咸淡和度可按自己口味進行調整，寧淡勿咸，以免蓋了豆腐乾的天然豆香）
7.調料用小火煮開後，再煮兩三分鐘後關火降溫備用
8.另備一大鍋，加入足量清水，煮開後立即放入豆乾絲焯燙1分鐘後撈出。再重用開水燙一次
9.撈出豆乾絲控凈水份，碼在深盤中
10.放上蔥薑絲、香菜
11.臨上桌時澆上調料汁即可
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