熗拌小油菜

食材用料：

• 小油菜

• 蒜

• 鹽

• 辣椒油

• 花椒麵

• 薑粉

• 醋

• 糖

• 味精

食譜做法：

1.12將油菜摘洗乾凈（可用淡鹽水浸泡半小時）

2.21再把油菜切段

3.水燒開後，將油菜倒進鍋裡焯燙一下（水裡可放少許的油，使焯過水的油菜更加碧綠）

4.焯好後，將油菜瀝乾水分，切成顆粒狀（以便更好入味）

5.將蒜搗成泥

6.加乾辣椒麵（沒有放油潑辣子也可以），花椒麵，鹽，薑粉

7.油燒熱後潑到蒜泥和這些調料上（會散發一種濃濃的蒜香）

8.趁熱將醋再倒進去，最後放些白糖和味精拌勻

9.將這些調料均勻的澆在小油菜上即可

食譜小貼士：

1，油菜焯燙後一定要控乾水分，不然對口感會有影響
2、醋一定要在潑完蒜後再放，才會有提香的作用