泡椒鳳爪

食材用料：

• 鳳爪 （雞爪子）500g

• 泡椒 200g

• 西芹 300g

• 花椒 3g

• 鹽 6g

• 味精 1g

• 蔥 適量

• 薑 適量

食譜做法：

1.鳳爪洗凈剁成兩截，肉墊上劃刀(便於入味)

2.鍋中放入水，水開後放入鳳爪，大火煮8分鐘

3.西芹、蔥分別切1寸長段、薑切絲備用

4.撈出鳳爪用水拔涼；(徹底涼透)

5.將冷卻後的鳳爪放入帶蓋容器中，依次放入西芹、蔥段、薑絲、花椒、鹽、味精、泡椒，攪拌均勻蓋蓋兒醃制(中途翻攪2-3次)

6.一天後取出即可食用