茶葉蛋

食材用料：

• 雞蛋 20隻

• 五香粉包 1袋

• 八角 5粒

• 桂皮 3片

• 烏龍茶葉 14克

• 老抽 半飯碗

• 生抽 1飯碗

食譜做法：

1.部分稥料.

2.洗清雞蛋,放入清水滾起,小火煮7分鍾.

3.放入所有香料和調味料,加入約5飯碗清水,大火滾起.

4.把煮好的蛋,倒去水,再在鍋裡大力左右揺動碰撞;再放入正滾起的湯汁中,文火煮10分鍾.

5.放入燜燒鍋,七小時後,再拿出鍋膽,再明火滾起,再放入燜燒鍋過夜.

6.第二天早晨,  香氣撲鼻的茶葉蛋出鍋啦.

食譜小貼士：

1.用烏龍茶煮蛋,茶香最好.2.控制好咸味.3.浸燜足夠時間,最好在12小時左右,不要太久.4.如沒有燜燒鍋,可以文火煮20分鍾,熄火,浸泡2小時,反復4次.