食材用料:
鯽魚 1條
白蘿卜 1根
生薑
食譜做法:
1.將魚清洗乾凈,特別是魚腹內的黑膜,一定要刮乾凈,魚身內外抹少許鹽、胡椒粉,魚身兩側拍少許料酒,鋪上薑碎醃制備用
2.1煎制鯽魚,做法詳見(三招讓你煎出“花無缺”的魚!)
3.2將白蘿卜洗凈去皮,切絲,盡量就著蘿卜的長度切長點備用。(也可以灑點鹽略為醃制去除生澀味)
4.鯽魚雙麵煎至微微焦黃,鍋內加入冷水,大火煮開,放入2中的蘿卜絲,再次煮開後轉中火,約15分鐘左右,湯色呈現奶白色,熄火,加適量鹽起鍋即可
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