韓國泡菜

食材用料：

• 大白菜

• 白蘿卜

• 胡蘿卜

• 蔥

• 糯米粉

• 生薑

• 蒜頭

• 洋蔥

• 雪梨

• 辣椒粉

• 魚露

• 味精

• 白糖

食譜做法：

1.醃制白菜:將白菜切成兩半（如果是大的白菜可切成四份），然後將白菜的葉子掀起來，將鹽均勻地撒在每一片白菜葉子上；撒好鹽的白菜要醃制4個小時左右

2.12在等白菜醃制的過程中準備各種配料

3.21白蘿卜去皮後切成絲，撒入適量的鹽醃制片刻後再用水沖凈瀝乾；蔥洗凈剪成段；胡蘿卜去皮洗凈切絲

4.凈鍋內放入適量的水,下入糯米粉,開小火,一邊用勺子攪拌,當鍋內的糯米粉漿成為濃稠的半透明狀時,將其離火冷卻(這一步可省略,老師說不放糯米漿也是可以滴哈)

5.生薑去皮、洋蔥切成塊、大蒜去皮、雪梨去皮去核後將它們分別用料理機打成泥狀

6.正式開工啦：當白菜醃至菜梗變軟且折起來不會斷的時候，說明已經醃制好了，這時要將醃好的白菜用水沖洗乾凈，再控乾水分

7.將步驟二中準備好的各種配料與魚露、辣椒粉、味精（可不放）、鹽、白糖一起，混合成辣椒糊(蔥、白蘿卜、胡蘿卜最後放）

8.將做好的辣椒糊均勻地塗抹在每一片白菜葉上，然後將其裝入乾凈的保鮮盒中，室溫下放置一到兩天後轉入冰箱冷藏五天左右即可食用