涼拌金針菇

食材用料：

• 金針菇

• 青瓜

• 大蒜

• 生薑

• 芝麻油

• 醋

• 生抽

• 白糖

• 辣椒油

食譜做法：

1.金針菇切去根部，將其撕散開後洗凈瀝乾；鍋內放入適量的水燒開，下入洗凈的金針菇，焯燙約半分鐘後撈出，放入冰水中浸泡至涼再撈出瀝乾

2.青瓜洗凈後切成絲，大蒜（去皮）與生薑切碎成末

3.將處理好的金針菇與青瓜放入大碗中，放入蒜末、薑末、適量的鹽、芝麻油、辣椒油、醋、生抽、少許白糖，拌勻後即可

食譜小貼士：

1.金針菇焯燙的時間不要太長，燙好後放立即放入冰水或冷水中過涼。
2.白糖的用量不要太多，一點點即可。
3.如不喜歡吃辣，辣椒油可不放。