芥末豬肝

食材用料：

• 熟豬肝

• 黃瓜

• 蔥

• 芥末

• 醋

• 薑

• 白糖

• 蠔油

• 香油

• 生抽

食譜做法：

1.將熟豬肝切片備用。

2.黃瓜洗凈。

3.黃瓜、蔥切絲備用。

4.把芥末倒入小碗中。

5.為了使芥末的香辣之氣發出來，先將小碗用開水燙一遍，將芥末倒入小碗內加入20克滾開的開水沖開，加蓋悶大概15分鐘備用。

6.醋、生抽、蠔油、白糖、香油調勻後倒入芥末碗中繼續悶3分鐘備用。

7.切好的熟豬耳朵、黃瓜絲、蔥絲倒入大碗中。

8.與芥末碗中的調料攪拌均勻後裝盤即可食。

食譜小貼士：

加了生抽、蠔油已有咸味，無需再放鹽。