剁椒醬

食材用料：

• 紅辣椒

• 蒜

• 洋蔥

• 鹽

• 高度白酒

食譜做法：

1.紅尖椒洗凈控乾水份；大蒜去皮；洋蔥去皮。備用。

2.紅尖切開去除椒蒂。

3.切大些的碎兒，方便好剁。

4.大蒜，洋蔥，洗凈切丁。備用。

5.大蒜，洋蔥搗碎。

6.大蒜，洋蔥成泥狀。

7.切好的紅辣椒。

8.將蒜泥洋蔥泥，倒入切好的紅辣椒，再放些高度白酒。拌些食鹽。

9.拌好後，可以即食一些。

10.乾凈無水的玻璃器皿，上麵再撒些鹽。

11.裝好後，入冰箱，或是陰涼處，自行發酵2周以後即可。。附剁椒的一些吃法：剁椒茄條，剁椒芋頭，剁椒豆腐，剁椒芋頭，剁椒白菜，剁椒炒蛋，剁椒雞丁，剁椒乾炒燒臘等等。