涼拌黑木耳

食材用料：

• 乾木耳 20克

• 香菜 數根

• 蒜 2頭

• 乾紅椒 數個

• 陳醋

• 鹽

• 白糖

• 醬油

• 雞精

• 辣椒油

• 香油

• 芝麻

• 胡椒粉

食譜做法：

1.溫水中撒入少許麵粉（這樣能使木耳徹底清洗乾凈），倒入乾木耳浸泡致軟化。

2.鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯2-3分鐘撈出，浸入冷開水裡片刻（這樣能使木耳口感爽脆）。

3.浸泡過冷水的黑木耳撈起，充分瀝乾。

4.陳醋，鹽、白糖、醬油、雞精、辣椒油、香油、芝麻、胡椒粉各適量放入一玻璃碗，進微波爐高火打2分鐘加熱。

5.香菜切成3厘米長段，乾辣椒剪成椒圈，蒜最好用壓蒜器壓成蒜茸，所有配料撒入黑木耳裡，最後淋上熱油汁，拌勻。