食材用料:
烤麩
黃花菜
黑木耳
花生
香菇
竹筍
油
鹽
糖
料酒
鮮抽
老抽
薑
蔥
蒜
麻油
雞精
辣椒
八角
食譜做法:
1.準備好食才
2.烤麩在水中用手反復擠壓(或放在水龍頭下麵,變沖邊擠壓),可以將豆腥味去掉.
3.花生放開水煮10分鐘,剝去花生衣.
4.把黑木耳與黃花菜,香菇用水發好,洗凈切段,竹筍洗凈切粗絲。烤麩切方塊。
5.鍋裡水開,放下烤麩煮開
6.再用清水浸泡幾遍,擠乾水份。
7.鍋裡倒比平時炒菜多一倍的油,把烤麩用油煸炒至發黃,盛出。
8.鍋裡油熱,放入薑,蒜,八角爆香
9.放入香菇,黃花菜,黑木耳,花生,竹筍煸炒2分鐘.
10.放一大碗水
11.放入烤麩,加糖.
12.加老抽,鮮抽,料酒,大火煮至汁稠。
13.加鹽,麻油煮1分鐘,
14.加雞精,蔥段,煸勻即可。
食譜小貼士:
1.這個菜隻能放一點的辣椒就可以了。
2.可以多做些,放冰箱吃涼的。
3.鮮抽比較咸,鹽可以少放些。
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