四喜烤麩

食材用料：

• 烤麩 一塊

• 乾黑木耳 5朵

• 乾香菇 6朵

• 乾黃花菜 一撮

• 花生米 一小把

• 腐衣

• 色拉油

• 生抽

• 美味鮮醬油

• 單晶冰糖

• 雞精

• 八角

• 桂皮

食譜做法：

1.把所有材料都泡發好備用。烤麩切成小塊用冷水泡兩個小時左右，木耳香菇黃花菜用溫水泡發好，腐衣切成長約10厘米，寬約5厘米的條打成結備用。

2.烤麩擠乾水份，鍋裡放適量水燒開，放入烤麩煮3—5分鐘撈起。

3.把烤麩放入冷水盆裡，一邊不停的擠水份去除豆腥味。

4.油鍋燒到7分熱，放入烤麩翻炒一下。

5.放入剩餘的材料翻炒幾下，放入冰糖。

6.倒入加油、生抽、放入八角、桂皮、最後放入適量水（沒過烤麩為準）。

7.大火燒開，直至收湯汁，放入雞精即可起鍋。

食譜小貼士：

1、想做好吃的四喜烤麩，烤麩去腥是很關鍵的一步[圖2、3]必不可少。
2、烤麩也可以提前先過油一下，為了有太多油脂，就適當的在油鍋裡翻炒幾下就行。
3、如果用新鮮的香菇洗凈切塊一起放入就行。
4、沒有冰糖的也可以用細砂糖來代替。放冰糖在色澤上起了很大作用。