蒜蓉西蘭花

食材用料：

• 西蘭花

• 油

• 香菇

• 大蒜 3瓣

• 鹽

• 香油 少許

食譜做法：

1.西蘭花掰小朵洗乾凈後，用水汆3分鐘，撈起入冷水置涼後，瀝乾水備用；蘑菇洗凈後掰小塊；大蒜去皮

2.鍋內入油，燒熱後加入蘑菇塊翻炒1分鐘，加入西蘭花翻炒半分鐘，用壓蒜器壓碎大蒜加入翻炒半分鐘，調入適量的鹽，炒均勻後，起鍋前加入香油，炒勻即可

食譜小貼士：

1、十字花科的菜據說農藥打的都比較多，所以洗的時候一定要先浸泡2個小時以上，再入沸水汆煮3分鐘，以便盡可能消除農殘；
2、汆煮好的西蘭花要保持較好的口感，最好過冰河。沒有條件的，就過冷水吧。
3、蘑菇最好用新鮮的，味道鮮美，口感也好。
4、蒜蓉建議用壓蒜器壓制，或搗碎，有利於蒜味入菜中。不建議用刀切。
素菜生輝