香辣牛肉醬

食材用料：

• 牛肉 200克

• 豆瓣醬 150克

• 香菇 6朵

• 芝麻 25克

• 花生 30克

• 薑 5克

• 川椒 5隻

• 食用油 適量

食譜做法：

1.新鮮牛肉200克。

2.洗凈，切成小粒，用鹽、料酒碼放半小時，潷去血水。

3.香菇泡發，芝麻、花生分別用微波爐烤熟。

4.花生撮去皮，用刀背壓成花生碎，香菇泡發好洗凈切成粒；
薑切絲，川椒用剪刀剪碎。

5.炒鍋倒入油燒熱下入薑絲和川椒碎，炸香。

6.倒入牛肉粒煸炒。

7.翻炒片刻再倒入香菇粒翻炒。

8.然後下入蔥伴侶豆瓣醬三勺（大的吃飯調羹）。

9.加入少許水，翻勻，蓋上蓋子燒15分鐘。

10.待水收乾些撒入熟芝麻、熟花生碎炒勻即可。

食譜小貼士：

1、我燒的這個量，不要再加鹽、糖和味精等調味品了，豆瓣醬的味道就足夠了。