食材用料：
芋頭
魚頭
魚露
清水
薑片
食譜做法：
1.食材：魚頭、芋頭、薑片。
2.將芋頭（購買時叫店傢幫忙去皮）洗凈，切大塊。熱油鍋，放入芋頭塊，煎至微黃，鏟起，待用。
3.原鍋熱油，放入薑片和魚頭，煎至雙麵。放入滾燙的熱水，大火煮五分鐘。
4.將芋頭回鍋，煮一會，關火。
5.全部倒入砂鍋中，蓋鍋蓋，小火煲30分鐘左右。
6.煲湯時，制作蔥珠油。
7.見湯汁濃鬱，倒入適量的魚露調味，即可關火。
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芋頭
魚頭
魚露
清水
薑片
1.食材：魚頭、芋頭、薑片。
2.將芋頭（購買時叫店傢幫忙去皮）洗凈，切大塊。熱油鍋，放入芋頭塊，煎至微黃，鏟起，待用。
3.原鍋熱油，放入薑片和魚頭，煎至雙麵。放入滾燙的熱水，大火煮五分鐘。
4.將芋頭回鍋，煮一會，關火。
5.全部倒入砂鍋中，蓋鍋蓋，小火煲30分鐘左右。
6.煲湯時，制作蔥珠油。
7.見湯汁濃鬱，倒入適量的魚露調味，即可關火。