大芥菜魚頭湯

食材用料：

• 大芥菜 一棵

• 大魚頭 半隻

• 薑 一大塊

食譜做法：

1.大芥菜洗凈切大塊備用

2.魚頭洗凈涼乾水，熱鍋冷油煎至兩麵金黃盛出備用

3.剩下的油下薑塊爆香落大芥菜爆炒一會

4.加入適量開水放入魚頭，燒開滾至湯爭奶白下鹽調味即可

食譜小貼士：

滾魚湯加入開水湯更濃色更奶白
腸胃不好時，要少量食用芥菜，以避免對腸胃的刺激
芥菜寒性要爆香薑塊番炒，薑稍多可去寒
下麵這種就是我們常吃並用於醃梅菜的，大肉芥菜又叫“包芯潮”