食材用料:
麵筋 15個
五香粉(可選) 適量
肉末 1碗
蘑菇 150克
蔥花 1小把
料酒 1勺
生抽 1勺
雞蛋 1個
鹽 適量
食譜做法:
1.肉末加料酒1勺,生抽1勺,雞蛋1個,蔥花1小把,淀粉半勺,一點點鹽,一點點五香粉順時針拌勻。以肉質和蛋液充分混合,發粘上勁為好。
2.麵筋用手指戳一個洞,用筷子將肉末塞進去。
3.各色蘑菇去蒂洗凈掰開。
4.鍋裡加清水煮開,入蘑菇,牛麵筋一起煮,加鹽調味。煮至牛麵筋軟癟,肉餡熟透即可(大約6-8分鐘)。
食譜小貼士:
因為是做湯,肉餡需要咸口一點,所以加了一點點鹽。如果是紅燒麵筋,加了生抽的肉末就不用加鹽了。
加五香粉是為了去肉的膻氣。
為這篇食譜評分!
[評分總次數: 0,平均評等: 0]