土豆白菜湯

食材用料：

• 土豆 兩個

• 大白菜葉子 一盤

• 大蔥 一段

食譜做法：

1.土豆削皮，切成小拇指粗細的土豆條，沖洗瀝乾備用

2.取白菜頭，手撕成片，大蔥切絲備用

3.起油鍋，油熱後，下入蔥絲小火煸炒至微黃，撿出蔥乾

4.下入土豆條中火煸炒至土豆變色變軟

5.添加沒過的熱水，大火燒開，轉小火燉煮至湯濃

6.下入白菜葉子，繼續燉煮至白菜和土豆軟爛

7.調入適量鹽和味精，出鍋即可

食譜小貼士：

溫馨提示：
1、白菜取頭部，味道鮮甜；
2、切好的土豆洗去表麵的淀粉，這樣炒制的過程不容易粘鍋；
3、小火充分煸出蔥香，但切忌不要糊掉；
4、土豆入鍋後，不要馬上加水，把土豆在蔥油中充分煸出香味後，再添加熱水，湯的味道更鮮更濃；
5、白菜入鍋，燒開後，不要馬上關火，小火再燉個三五分鐘，讓白菜的鮮甜味道充分融入湯中；
6、起鍋時可以根據個人喜好撒一點蔥花或香菜；
7、這道素湯突出的是白菜和土豆結合的本純鮮美的味道，個人感覺除了鹽和味精，真的無需添加其他任何調料了。