黃豆芽番茄圓子湯

食材用料：

• 黃豆芽 200克

• 豬肉餡 100克

• 番茄 1個

• 乾香菇 2朵

• 薑末 15克

• 淀粉 1茶匙（5ml）

• 白胡椒粉 少許

• 鹽 適量

• 雞精 少許

食譜做法：

1.番茄去皮切成塊，黃豆芽洗凈瀝乾水分；提前將乾香菇用溫水泡發擠乾水分後，切成細末，豬肉餡加香菇末、薑末、淀粉、胡椒粉、鹽、雞精和適量水拌勻，然後沿一個方向攪拌使肉餡上勁

2.鍋中放入適量水燒開，將肉餡做成大小合適的丸子放入煮熟

3.放入番茄塊一起煮開

4.放入黃豆芽煮開，轉小火熬出香味，用適量鹽和雞精調味即可

食譜小貼士：

黃豆芽：黃豆芽味甘、性涼，入脾、大腸經。具有清熱明目、潤肌膚、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。
番茄：性甘、酸、微寒，歸肝、胃、肺經；具有生津止渴，健胃消食，清熱解毒，涼血平肝，補血養血和增進食欲的功效。