白蘿卜鯽魚湯

食材用料：

• 鯽魚 400克

• 白蘿卜 400克

• 生薑

• 蔥

• 料酒

• 雞精

食譜做法：

1.將鯽魚收拾乾凈,瀝乾水分;白蘿卜去皮洗凈切成絲;薑切絲,蔥切花

2.熱鍋放油,下入鯽魚,小火將其一麵煎黃後翻麵,待兩麵煎黃後放入兩小勺料酒

3.再下入白蘿卜與薑絲,加入約1200毫升水,大火將其燒開後用湯勺將浮沫舀出

4.再倒入砂鍋中,蓋上鍋蓋,小火煮約30分鐘

5.加入適量的鹽與雞精,撒入蔥花即可

食譜小貼士：

1.鯽魚最好請賣魚的師傅將其宰殺好，自己弄還是有點麻煩哦；
2.鯽魚肚子裡的那層黑膜一定要清洗乾凈,以免會有腥味;
3.魚下鍋後不要急於翻麵,待一麵煎好後再翻麵,可防止魚粘鍋破碎;
4.加入水燒開後一定要將上麵的浮沫舀出,這樣煲出來的湯才會清亮.