金鉤紫菜蛋花湯

食材用料：

• 紫菜

• 金鉤

• 雞蛋

• 鹽

• 雞精

• 香油

• 蔥

食譜做法：

1.乾紫菜放涼水裡浸泡開，泡開後倒去臟水，再放入涼水裡浸泡一會（這樣可以使紫菜口感更幼滑脆嫩），雞蛋打散備用

2.鍋內高湯（清水）煮沸，將金鉤放入煮一分鐘，使其味道充分散發到湯裡

3.將紫菜放入，用筷子撥散，煮30秒，（煮太久會影響口感）此時打散的雞蛋液緩緩倒入鍋內，用勺將在鍋內慢慢攪動，使其均勻化開

4.調入一勺起鹽，半勺雞精，二勺香油即可出鍋，出鍋後撒上蔥絲（粒）