日式鮮蝦味增湯

食材用料：

• 味增湯

• 青蝦

• 裙帶菜

• 竹蓀

• 日本豆腐

• 乾貝素

• 魚露

食譜做法：

1.準備好要用的原料，竹蓀去外麵的乾網和剪去頭部泡浸鹽水中清洗3次後泡發

2.我用的是魚露，沒有可以用料酒

3.青蝦去皮去蝦線，取蝦仁。用魚露浸泡一下

4.乾裙帶菜浸水泡發

5.鍋中倒入適量的清水，水開後放入泡發的竹蓀

6.日本豆腐切塊放入湯中，再放入蝦仁

7.開鍋後放入適量乾貝素

8.放入適量的味增，用漏勺盛著，然後放到湯裡麵用筷子攪散，略煮片刻即可出鍋

食譜小貼士：

友情提示：
1.味增湯的特點是不可重復再煮沸，因為味增在加熱會丟失本身的香氣，所以煮好後請盡快享用，並且最好可以喝多少煮多少。
2.乾貝素也可以用其他味精或者雞精代替。
3.如果不怕麻煩，可以用魚乾或者海帶代替乾貝素和雞精的提鮮效果。

很多人把味噌湯稱為日本的“國湯”，其實這一點也不誇張。日本人隻要吃飯，必喝此湯。日本習俗進餐的時候首先就是第一口喝味噌湯，第二口吃米飯，第三口吃菜。制作上當豆腐和蔬菜軟爛後就要加入鮮味素，然後放入漏勺中放味增，就這湯攪拌均勻，一氣放入湯中煮開後即可食用。
在日本的飲食多偏於養生，麵條也是清淡的很，湯的味道卻非常豐富鮮美。這碗味增湯裡麵除了營養外沒別的了，竹蓀營養價值那是相當的高，在竹蓀冬瓜丸子湯一文中有介紹。還有裙帶菜，裙帶菜有多種維他命，粗蛋白質的含量高於海帶，味道也超過海帶。日本裙帶菜栽培的歷史悠久，也是一個消費大國。其他原料日本豆腐，蝦的營養在此就不在贅述了。營養非常豐富的一碗鮮美湯水。