瑤柱咸蛋節瓜湯

食材用料：

• 節瓜

• 咸蛋

• 咸蛋黃

• 瑤柱

• 蝦乾

• 薑絲

食譜做法：

1.節瓜去皮切塊,自醃咸蛋,咸蛋黃,瑤柱,蝦乾,薑絲

2.瑤柱,蝦乾,薑絲入煲10分鐘

3.下節瓜

4.煮開後轉小火煲10分鐘

5.下入咸蛋黃

6.起鍋前再下入咸蛋清

7.一碗好喝的湯就煲好啦

食譜小貼士：

節瓜:含鈉量和脂肪含量較低，常吃有減肥作用，它還具有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效，是炎熱夏季的理想蔬菜。此湯對乾熱不退、乾咳無痰者有食療作用。
咸鴨蛋:含有豐富的蛋白質、磷脂、維他命A、維他命B2、維他命B1、維他命D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質，有強壯身體的作用；並且鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有善，並能預防貧血；同時是補充B族維他命的理想食品之一；中醫認為，鴨蛋有大補虛勞滋陰養血、潤肺美膚的功效。