鮮香鴨架湯

食材用料：

• 鴨架骨

• 菠菜

• 乾平菇（已泡發好）

• 豆腐皮

• 薑絲

食譜做法：

1.湯鍋底抹上少許油，放入薑絲爆香

2.隨後放入鴨架骨，小火翻炒，煸炒出鴨肉本身的油脂

3.再放入平菇和切好的豆腐皮絲

4.翻炒均勻之後加入熱水

5.大火燒開後，加入少許鹽和料酒調味兒，去腥

6.轉小火燉煮半小時

7.放入菠菜，煮至菠菜斷生，即可

食譜小貼士：

*去除鴨架骨上多餘的脂肪，特別是鴨腹部和尾部的脂肪，一定要全部切除
*湯鍋抹一點點油爆香薑絲即可，倒入鴨架骨之後，翻炒，吐出鴨油
*加入熱水，煮出來的湯汁更白
*搭配適宜青菜和豆制品等，葷素搭配，湯汁更營養