食材用料：
雞腿肉
紅蘿卜泥
大根泥
海苔
日本硬麻糬
綠色蔬菜
山藥泥
昆佈高湯
食譜做法：
1.不粘鍋中放入鹽，中火加熱鹽。
2.放入帶皮雞腿肉，雞皮朝下，乾煎出雞油將雞油倒出（如果不是不粘鍋，鍋中必須放油，再放鹽炒熱）。
3.雞皮油基本被煎出變成金黃色即可翻麵。
4.將剛才煎出的雞油回倒入鍋中來煎雞肉，這種用雞油煎雞的方式是最能提出雞肉鮮味的方式。
5.雞肉瘦肉麵也煎到金黃即可取出，同時倒出雞油（不需要熟，隻是要提出香味，放鹽可以讓雞肉中的谷氨酸變成谷氨酸鈉，還可以鎖住肉汁，肉質鮮美多汁）
6.將雞腿肉用逆紋切的方法切塊（逆紋切可使肉汁不會外流）
7.煎雞腿的鍋中倒入昆佈高湯（昆佈高湯是日式料理的精髓之一，熬煮時需要放很多調料，並不是單一的用水煮海帶，火候也要掌握的很好，還是建議買現成的）。
8.在昆佈高湯中放入昆佈（日本的昆佈分為很多種，傢庭使用普通海帶即可）。
9.放入白菜心或者娃娃菜（白菜洗乾凈後用手折斷，可快速釋放白菜心的甜味）。
10.微火熬煮到白菜心完全軟綿，釋放出甜味後，撈起白菜。隻取白菜心的清甜味，這時候白菜心的甜味和營養也都釋放在湯中。
11.這時候湯中濃縮了昆佈，雞腿肉，白菜心的所有精華鮮美，用小火煮滾。
12.將剛才切好的雞腿肉放入湯中，此時隻能用爐心微火來煮。
13.另取乾鍋，將海苔片放入，微火烤至脆（有日式燒烤網的用日式燒烤網烤，烤的更是均勻的脆）。
14將日本硬麻糬放入烤箱烤軟取出，用烤好的海苔包裹放入碗中。
14.將日本硬麻糬放入烤箱烤軟取出，用烤好的海苔包裹放入碗中。
15.倒入山藥泥。
16.再放入紅白蘿卜泥。
17.將湯中的雞肉塊取出放入碗中（雞肉一部分隻需要剛剛熟就需要取出，這部分雞肉是吃它的嫩肉，而留一部分在湯中繼續煮，這部分是為了讓雞肉的香味完全釋放在湯中）。
18.將煮好的湯沖入碗中就完成了。（湯用小火煮30分鐘即可）
食譜小貼士：
硬麻糬是這道湯的關鍵所在，可以在超市買到。
我覺得非常像香港過年吃的原味年糕，也就是沒有添加任何其他食材的原味年糕，所以買不到日本硬麻糬的朋友可以選用原味年糕來制作，但是要註意的是日本的硬麻糬比較有質感，不會很軟，而是有彈牙的口感。