冬瓜排骨薏仁湯

食材用料：

• 冬瓜

• 排骨

• 薏米

• 玉米

• 蔥

• 薑

• 香菜

• 鹽

食譜做法：

1.薏米淘洗乾凈後，加入清水，浸泡。時間長一點會減少後麵煲湯的時間，比較實用，我一般會泡4個小時（半天）。

2.煮鍋，做水，差不多沒過排骨的量。水開後放入排骨。待開鍋，並有白色沫沫出來後，關火，用漏勺將排骨盛出涼著備用。

3.在煮排骨的時候準備配料：蔥切段，蔥白、蔥綠都要有。大概3-5段；薑切片，大概5片。玉米洗凈，切小段，大概5cm一塊。香菜洗凈，切斷，大概3cm寬。

4.上砂鍋，做水，差不多再加上薏米、排骨、冬瓜剛剛好滿一鍋的量。水開後加入薏米、排骨、蔥薑，大火燒開（大概10分鐘），轉小火煲一小時（把煤氣調到最小火苗）

5.冬瓜清洗乾凈，先切成兩半，然後把中間的壤挖去，再帶皮切成大概1cm的厚度。湯煲一小時後，放入冬瓜片。

6.轉大火煲開，然後轉小火繼續半小時。

7.全程一個半小時後，關火。在碗裡撒上鹽、香菜末少許。淋上湯，冬瓜、排骨、薏米、玉米盛碗。稍微攪拌下，讓鹽和香菜充分與食材融合。

8.一碗濃鬱鮮美的冬瓜排骨薏仁湯出爐啦！

食譜小貼士：

1、薏米比較臟，需要多清洗幾遍，並且浸泡時間越長越容易熟。
2、冬瓜皮很有營養，不要去皮煮。而且帶皮冬瓜容易造型，不然全都煮爛了。
3、最後再撒鹽是為了湯能多喝幾頓。千萬註意：加了鹽的湯，隔夜再喝是有毒的！！！