食材用料:
豬血 一盒
豆腐 半盒
肉絲 少許
蔥段
薑片
蒜末
鹽
白胡椒粉
鮮辣粉
酒
麻油
食譜做法:
1.豬血撕去上麵的薄膜,下麵煎去四個角取出,用刀劃成小塊
2.豆腐取半塊,橫著批一刀,然後再切成小塊
3.蔥切蔥段、薑切薑塊、大蒜拍鬆切末
4.燒開一小鍋水,加入豬血煮開
5.撈出
6.坐鍋上火,倒入適量油
7.加入蔥段、薑片、蒜末煸香,倒入適量酒
8.加入史雲生清雞湯適量
9.倒入豬血塊、豆腐塊、肉絲燒開,加蓋中小火煮十分鐘
10.加入適量鹽,勾薄芡
11.撒入白胡椒粉、鮮辣粉
12.盛出,滴入少許麻油即可
13.
食譜小貼士:
1、豬血一定要焯水以後再做,這樣可以去除腥味
2、要用蔥薑蒜熗鍋,還要噴料酒,這樣也是為了去除豬血的腥味,做出來更好吃一些
3、加入肉絲,可以使湯更鮮,營養也更豐富些
4、加雞湯燒,會使湯鮮,豬血味道更好
5、最好加胡椒粉、鮮辣粉和麻油,為的是使湯的味道更鮮美,也可以更好的去除豬血的腥味
6、豆腐和豬血配在一起,不但顏色對比漂亮,而且也可以使菜的營養更豐富些
7、勾薄芡,可以使湯喝起來更柔滑細膩
8、這個湯價廉物美,不僅可以去除毒素,還可以養容養顏,大傢記得要常吃哦
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