味噌燉雜菜湯

食材用料：

• 五花肉片

• 包心菜

• 胡蘿卜

• 蘑菇

• 白味噌

• 薑片

食譜做法：

1.準備食材，清洗乾凈

2.胡蘿卜去皮切滾刀塊，包心菜洗凈用手撕成小塊，蘑菇刷洗乾凈對切再對切

3.鍋中放一湯匙油，燒熱放薑片爆香

4.倒入五花肉片，煸炒至表麵變色

5.倒入一大碗水（有高湯更好，我是放了一小碗昨晚吃剩的排骨湯）

6.燒開後撇去浮沫

7.倒入一湯匙米酒

8.倒入所有蔬菜，煮開後轉小火燉15分鐘

9.關火，鍋中不再沸騰的時候，挖一大勺味噌浸入湯中，用筷子攪，味噌在大勺中融化開後，放入湯中攪勻即可。起鍋前撒點大蔥白切成的片會更好吃（我忘記買大蔥，SO就沒放）

食譜小貼士：

1. 蔬菜的品種可以變換的哈，換成你喜歡的。
2. 味噌不能在開水裡煮，應該是最後關火，水不在沸騰的時候，把事先用溫湯水調制的味噌滋倒入鍋中，或者像我一樣把味噌浸入湯中融化開，攪勻即可食用，否則味噌味道會不好，也會喪失營養價值。
3. 這個湯中所放味噌的量根據自傢口味調整，喜歡吃淡的少放點兒，口味重的就多放點兒。
4. 味噌遇高溫，顏色會變深，風味會變差，所以最好放在冰箱冷藏保存。