青蘿卜蝦湯

食材用料：

• 青蘿卜 一根

• 大蝦 10隻

• 鹽

食譜做法：

1.大蝦洗凈，將頭與尾分開，將蝦背剪開去除蝦線

2.青蘿卜洗凈，去掉頭尾，切薄片，再切細絲

3.炒鍋加一點點油，將蝦頭煸炒出紅油，倒入蘿卜翻炒

4.加入與蘿卜同高的清水，加蓋燉至蘿卜熟

5.離火前5分鐘，調入適量鹽，將蝦身投入，翻勻，待蝦熟完全變色後就可以關火了

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食譜小貼士：

1、先煮蝦頭後煮蝦尾，一能盡量煸出蝦油使湯更濃醇艷麗，二能使蘿卜充分吸收蝦的鮮味兒，三不至於蝦肉久煮發死影響口感。
2、此湯宜淡不宜咸，所以盡量少加些鹽，嘗到鮮味兒即可。