食材用料:
海帶
豆腐
蛤蜊
食譜做法:
1.蛤蜊買回來,泡在清水中,水裡加一小勺鹽,滴幾滴食用油,讓蛤蜊把肚中的泥沙吐盡。海帶結,洗凈在清水裡泡會兒,撈出。取一鍋子,鍋中註入清水,放入少許薑絲,把海帶結放入煮開後轉小火煮10分鐘
2.豆腐切塊,放入鍋中,和海帶一起小火煮兩三分鐘
3.蛤蜊洗凈撈出,放入鍋中,煮兩三分鐘,至開口,放鹽和雞精調味,撒蔥花出鍋
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食譜小貼士:
1.我用的是濃漿豆腐,嫩豆腐的一種,如果喜歡老豆腐,那麼老豆腐下鍋前要先用開水汆燙,再放入湯中煮,可以去掉老豆腐的豆腥味。
2.這個湯,蛤蜊是點睛之筆,放了蛤蜊後,整個湯立刻就變得鮮美起來
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