食材用料:
冬瓜 一斤
扁尖 三根
鹽
味精
食譜做法:
1.冬瓜去瓤、去皮,切塊,洗凈
2.扁尖洗凈,略浸,用手捏乾,切成小段
3.鍋中加水(我用的是雞湯),加扁尖段燒開,轉小火燜燒十分鐘
4.加入冬瓜,再開轉小火,燜燒約七八分鐘,略加鹽(因為扁尖是咸的),加味精調味,撒一點點蔥花就完成了
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食譜小貼士:
1、扁尖先燒,目的是把扁尖的鮮味燒出來。
2、加鹽的時候要註意,扁尖本身是咸的,要先嘗一下咸淡,然後再加鹽。
3、扁尖冬瓜湯用水來燒也很好吃的。今天我用了雞湯,味道就更沒得說。借用文文的話:“今天的湯超鮮!”
4、湯的上麵看起來有一層黃黃的雞油,可吃起來一點也不覺得膩,反而是一種雞湯的鮮香。
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