味噌湯

食材用料：

• 白味噌

• 蝦

• 海帶結

• 北豆腐

食譜做法：

1.大蝦洗乾凈，去蝦線、砂囊，剪掉長須子

2.準備好海帶結、北豆腐一塊

3.買的現成的白味噌

4.砂鍋裡放水烤開

5.水開後下入蝦、海帶結、豆腐塊煮沸

6.最後加入兩勺半的白味噌，小火煮到水要沸騰即可熄火。美味、簡單的味噌湯來了~~~~~~

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食譜小貼士：

選味噌時我買了白味噌，還有另一種顏色較深的是赤味噌。白味噌和赤味噌的區別是什麼呢？
答：赤色的味噌發酵時間較長，加的鹽也多，味道就比較咸。而白色的發酵時間短，相比較而言味道更偏甜一些。味噌顏色的淡淺主要是受制曲時間的影響，制曲時間短，顏色就淡，時間拉長，顏色也就變深。
味噌的用途相當廣泛，可依個人喜好將不種類的味噌混拌。味噌除了做湯還可以醃菜、涼拌菜、火鍋湯底、燒烤及燉煮等。要註意：由於味噌不耐煮，所以煮湯時通常最後才加入味噌，略煮一下便要熄火，以免味噌的香氣流失。
據說日本人的長壽就與經常食用味噌有關。味噌中含有較多的蛋白質、脂肪、糖類以及鐵、鈣、鋅、維他命B1、B2和尼克酸等營養物質。