食材用料:
腔骨 400克
西紅柿 2個
蓮藕 1節
薑 4大片
鹽
食譜做法:
1.腔骨放入涼水中浸泡10分鐘,洗凈。
2.將排骨放入溫水中,煮開後撇去沫子,撈出。
3.把焯過水的排骨再放入開水中。
4.放入幾片薑,蓋上鍋蓋,中火煮1小時。
5.1小時後倒入洗凈去蒂,切成塊的西紅柿中火煮30分鐘。
6.最後放入切成塊的蓮藕中小火煮40分鐘,排骨湯補,效果最佳還是別加鹽。
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食譜小貼士:
1.燉腔骨要用溫水,開水和涼水都會使腔骨的肉發緊。這是燉腔骨的小竅門之一。
2.煲湯一定要一次性倒入足量水,中途不要添加,否則會沖淡湯的鮮度。
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