豆苗牛丸湯

食材用料：

• 牛肉丸 8個

• 黑豆苗 一撮

• 食鹽

• 蒸魚豉油

食譜做法：

1.牛肉丸稍微解凍後，用刀切一個十字口，十字花刀的深度約為牛肉丸直徑的1/2。

2.黑豆苗摘去須根，洗凈後瀝乾水。

3.把調料（食鹽、蒸魚豉油）準備好。

4.牛肉丸和清水一起下鍋。

5.倒入少許蒸魚豉油。

6.加入適量食鹽。

7.鍋開後轉小火再煮5分鐘左右。

8.將黑豆苗放入鍋中，豆苗很容易熟。

9.小火再煮1-2分鐘即可。

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食譜小貼士：

黑豆苗可以換成豆芽、小白菜或者其他青菜，如果不想吃青菜，可以換成粉絲，牛丸粉絲湯也不錯。
如果傢裡沒有蒸魚豉油，可以不放，或者用生抽代替。
牛肉丸不要用超市裡散裝的那種，散裝的牛肉丸會有冷凍味，煮出來的湯的味道不好。最好選用質量有保證的袋裝產品。
牛肉丸可以換成魚丸、蝦丸或者雞肉丸，總之呢，喜歡什麼放什麼。