栗子紅棗小排湯

食材用料：

• 小排 一斤半

• 栗子 半斤

• 紅棗 8粒

• 蜜瓜 半斤

• 枸杞子 20粒

• 薑 5大片

• 蔥 1節

• 黃酒 兩湯匙

• 鹽

食譜做法：

1.新鍋使用前先放2/3鍋的冷水和幾片檸檬或幾滴醋，煮開後洗凈，這樣可以去除生產中的殘留物。

2.排骨放冷水煮開出血沫，用熱水沖凈後，倒入湯鍋中，加入熱水至沒過排骨2-3倍，同時放進蔥、薑、紅棗、黃酒、剝皮的生栗子。大火煮開後改小火煮45分鐘。

3.加入去皮切成塊的蜜瓜，再煮15分鐘，加適量鹽，即可。

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食譜小貼士：

1.生栗子洗凈後，用刀尖將表皮劃出淺口，放水裡煮至開鍋，再蒙5分鐘，趁熱就能很快剝乾凈栗子皮了。