食材用料:
瘦豬肉 60克
胡蘿卜 100克
荷葉 半張
乾百合 20克
鹽
食譜做法:
1.準備原料:瘦豬肉,胡蘿卜,乾百合和荷葉。
2.瘦豬肉洗凈,切成小塊塊。
3.胡蘿卜洗凈去皮,滾刀法切成小碎塊。
4.荷葉,百合洗凈,用手掰成小片。
5.把切好的肉塊用開水焯一下,盛出,水倒掉。
6.鍋中加入約1000ml水,加全部材料及百合荷葉片。
7.大火煮開,改小火煮15分鐘。
8.放鹽,悶3分鐘,盛出即可食用。
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食譜小貼士:
1、豬肉用水焯,可以去掉肉上的血漬和表麵的浮油。
2、煲湯時候,開鍋後,要小火煮,這樣胡蘿卜才更入味,湯的味道也更鮮美。
3、煲湯一定要加冷水,一次性加夠,中途不要加水,會影響湯汁的鮮美味道。
4、出鍋前再放鹽,不會使肉脫水,變硬。這樣湯裡麵的肉會更嫩。這時放鹽悶3分鐘,湯汁和蘿卜也會很入味兒的。
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