食材用料：
肥腸 300克
青紅杭椒 100克
花椒 1小把
八角 2個
蒜頭 2個
香蔥 2根
料酒 5ML
乾辣椒 5個
鹽 少許
生抽 2ML
老抽 5ML
蠔油 5ML
白糖 少許
油 10ML
食譜做法：
1.肥腸先把表麵用清水清洗乾凈，翻出裡層用刀去除附著在內壁的肥油，撒些乾淀粉用手揉搓，用清水沖洗乾凈，再撒些鹽巴用手揉搓，用清水沖洗乾凈，重復乾淀粉和鹽巴揉搓沖洗過程2-3次，確保把肥腸內外都清洗乾凈無異味
2.把清洗乾凈的肥腸放進鍋裡，加清水，把所有的調料一起放進鍋內，開火煮20分鐘左右，用筷子紮一下，可輕鬆紮透肥腸即可
3.煮好的肥腸切成小段，青紅椒也分別切成椒圈，取一個蒜子拍成蒜末。鍋裡倒入油，倒入蒜末爆香後，下肥腸，加所有調味翻炒入味，再放入青紅椒一起翻炒，椒香味一起即可出鍋
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