瑤柱咸蛋節瓜湯

食材用料：

• 節瓜 兩個

• 瑤柱蝦乾 適量

• 咸蛋 一個半

食譜做法：

1.蝦乾與瑤柱熱水浸軟清洗乾淨，節瓜切大塊，咸蛋黃二個，蛋白一個準備好

2.節瓜清水入煲，落瑤柱同蝦乾，開火煲半個鐘左右

3.半個鐘之後，瑤柱同蝦乾的味道全出來了，將兩個咸蛋黃一開二，入湯煮多10分鐘，煮到咸蛋黃出油。最後再倒咸蛋白進去滾幾下熄火即成。（蛋白久煮會老，所以要後放）

食譜小貼士：

我沒有再放鹽，因為蝦同瑤柱同咸蛋都有咸味，這樣比較能喝得到湯的鮮甜味。
完全沒有放油，純屬咸蛋自己久煮之後，會出少少油，蝦同瑤柱的味道已融入湯中，加上節瓜的清甜，本來很清的湯，一加咸蛋黃之後即刻變得好濃鬱，隻是聞味道，已覺得好正，試喝一啖，強哥大大聲叫出來「正啊~~~」