食材用料:
小南瓜 一個(約400g)
瘦豬肉 60g
麵粉 200g
鹽
胡椒粉
雞精
食譜做法:
1.南瓜洗凈,削皮去瓤,切片
2.鍋中加水,燒開,把南瓜片放上麵,撒點鹽,蒸熟(撒鹽可以使南瓜更好的脫水)
3.蒸南瓜片期間,把肉洗凈切碎,放少許鹽攪拌均勻(這樣不至於肉中無鹽味)
4.南瓜片蒸熟後,把水瀝乾,收到盆子裡,用勺子背麵搗成蓉(用筷子把南瓜片能插透,南瓜片就熟了)
5.放入肉攪拌均勻,再放入食鹽、雞精、胡椒粉,調勻
6.加入麵粉,一點點加入,用筷子沿一個方向攪拌
7.再加入麵粉,直到用筷子攪拌不動了,攪勻即可
8.用手揪起鵪鶉大小的麵團。旁邊準備一碗冷水,用於粘手時沾水或洗手
9.麵團放入左手心,用用手指揉兩下
10.用兩隻手手心輕輕將麵團揉圓
11.圓形的丸子就做好了
12.將丸子放入鍋中,水要一直微開。(這樣丸子不容易散,成型後,慢慢浮上來)
13.邊制作丸子,邊放入鍋中(不占地,也不至於丸子粘到案板上拿不起來了)
14.把丸子都放入鍋中後,等丸子都浮上來,蓋鍋,大火煮10分鐘即可
為這篇食譜評分!
[評分總次數: 0,平均評等: 0]