食材用料：
苦瓜 2條
蛋白 2隻
鹽
雞精
白胡椒粉 少許
枸杞 少許
食譜做法：
1.苦瓜洗凈去瓤切小塊，放在榨汁機中榨出苦瓜汁，汁渣分離。分離出來的苦瓜汁含有很多泡沫，用篩網篩去泡沫，使苦瓜汁清澈一些
2.枸杞洗凈泡開水至軟、蛋白打勻待用
3.如若怕苦，可用苦瓜汁和水1：1的比例來調苦瓜羹的湯汁。如若不怕，可減少比例或者不加水。以個人口味為主
4.取一乾凈的鍋，依次倒入苦瓜汁和清水，燒至開，把打好的蛋白均勻的沿鍋邊轉圈倒入，邊倒的時候邊用蛋抽快速的攪拌，使蛋白和苦瓜汁能很好的融合均勻
5.取一小碗，放入少許玉米淀粉，兌點水成水淀粉，同倒入蛋白的方法，沿鍋邊轉圈倒入，邊倒的時候邊用蛋抽快速的攪拌，使水淀粉和苦瓜汁能很好的融合均勻
6.至苦瓜湯收成稠稠的羹狀加入鹽、雞精、白胡椒粉調味即可。食用時可根據自己喜好加點香油或者不加
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