鮮菇滑豆腐羹

食材用料：

• 鮮香菇

• 嫩豆腐

• 蔥花

• 高湯

• 食用油

• 生抽

• 濕淀粉

食譜做法：

1.鮮香菇在流動水下快速沖洗去除泥污後擦乾，切絲備用；嫩豆腐用刀劃碎

2.鍋中放少許食用油燒熱後，下蔥花嗆鍋後，下香菇絲翻炒片刻，加入高湯（或清水）煮滾

3.小心將豆腐下鍋，煮滾後改小火燜煮5分鐘左右

4.以濕淀粉勾芡，再加適量生抽調味，灑剩餘蔥花出鍋裝盆即可