食材用料:
豬棒骨
排骨(或腔骨)
冬瓜
鹽
雞精
胡椒粉
蔥段
拍薑
食譜做法:
1.將豬棒骨砸斷,入冷水鍋中燒開,去血沫,大火燒至成奶湯,將排骨斬塊冷水入鍋飛水,撈出後用冷水沖涼,入奶湯中,加蔥段和拍薑
2.待排骨煮熟後取出
3.冬瓜去皮去瓤切片,飛水後放入湯鍋中,將奶湯過籮註入盛有冬瓜的湯鍋中,上火燒開,放鹽、雞精、胡椒粉,將煮好的排骨一同倒入湯鍋中,待冬瓜熟透後盛入容器中即可
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豬棒骨
排骨(或腔骨)
冬瓜
鹽
雞精
胡椒粉
蔥段
拍薑
1.將豬棒骨砸斷,入冷水鍋中燒開,去血沫,大火燒至成奶湯,將排骨斬塊冷水入鍋飛水,撈出後用冷水沖涼,入奶湯中,加蔥段和拍薑
2.待排骨煮熟後取出
3.冬瓜去皮去瓤切片,飛水後放入湯鍋中,將奶湯過籮註入盛有冬瓜的湯鍋中,上火燒開,放鹽、雞精、胡椒粉,將煮好的排骨一同倒入湯鍋中,待冬瓜熟透後盛入容器中即可