食材用料:
銀耳 半朵
雪梨 兩個
枇杷 兩個
冰糖 一小塊
枸杞 20粒
食譜做法:
1.將銀耳泡發,撕成小朵,燒一鍋開水,倒入銀耳氽燙30秒去除異味撈出過冷水瀝乾備用
2.雪梨去核切小塊,枇杷去皮去核切塊備用
3.鍋中加水,倒入雪梨和銀耳並加入冰糖,大火燒開,轉小火煮60分鐘左右,至銀耳的膠質融出
4.倒入枇杷肉和枸杞略煮5分鐘,關火即可
食譜小貼士:
1.銀耳也可以隻泡發不用開水氽燙,不過我喜歡氽燙一下;
2.枇杷果要後放,所以等放之前再作去皮去核的處理比較好,免得時間久了變色,另外枇杷不適宜久煮,在雪梨銀耳煮好後放裡略煮片刻就可以了。
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