上湯大白菜心

食材用料：

• 大白菜心 300克

• 新鮮香菇 3隻

• 蝦皮 1湯匙

• 食用油 2湯匙

• 鹽 適量

• 雞精 少許

• 水淀粉 1茶匙淀粉加3湯匙水

食譜做法：

1.將大白菜心瓣成一片片的，並用沸水焯燙2分鐘，撈起後瀝乾水分。新鮮香菇切絲或片。蝦皮用開水浸泡5分鐘。

2.油鍋燒熱後，下香菇煸炒1分鐘，可加少許水滋潤一下鍋底。

3.放入白菜心炒勻。

4.放入蝦皮。

5.加入自己喜歡的高湯，（雞湯、肉湯都不錯）。湯的量可多可少。蓋上鍋蓋煮開。

6.調水淀粉備用。

7.開蓋後加入適量鹽。

8.加入少許雞精。

9.最後用水淀粉勾芡。

10.一碗上湯白菜心可起鍋啦。

食譜小貼士：

浸泡蝦皮的水會比較咸，最好去掉。