食材用料：
鴨血 一塊
嫩豆腐 一盒
雞蛋 一個
鹽
雞精
白糖
醋
胡椒粉
水淀粉
食譜做法：
1.鴨血，嫩豆腐分別切小丁。雞蛋打散
2.鍋中放高湯（沒有就加清水）煮開，把鴨血丁和嫩豆腐放丁放入
3.再次煮開後，撇去浮末，加鹽，雞精，一點點白糖，一湯匙醋，然後把調好的水淀粉倒入鍋中，用勺子推勻，勾個薄芡
4.轉中小火，保持湯似滾非滾狀態，用一個麵粉篩或者小篩網，把充分打散的雞蛋液倒在篩網上，邊倒邊移動篩網,朝一個方向畫圈移動，全部雞蛋液滴完，用勺子輕推，漂亮的雞蛋花就出現了。最後撒上白胡椒粉就可以出鍋了，喜歡吃香菜的還可以加點香菜碎
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