肚包雞

食材用料：

• 豬肚 一個

• 雞肉

• 蔥

• 枸杞

• 桂圓乾

• 薑

• 花椒

• 大料

• 胡椒粉

食譜做法：

1.豬肚一個，用清水洗二遍,加醋和麵粉不停地揉搓豬肚來去掉異味和粘液,再用清水洗乾凈。

2.豬肚翻過來，在放有花椒和大料的水裡煮半小時，然後把豬肚撈出泡在清水裡，湯倒掉。豬肚翻過來煮是為了保護豬肚表麵的油在煮的過程中別跑到外麵去。這些油可是好東西。

3.雞肉剁成小塊，豬肚也切成小塊。準備蔥段，枸杞，桂圓乾，薑片。如果你有蘑菇也可以放一些蘑菇和紅棗，湯的味道會更好。這道菜在飯店的做法是把整隻雞包在豬肚裡，煮熟後切成塊再回鍋煮，自己傢怎麼方便怎麼來吧，最後的結果都是一樣的。

4.鍋裡加清水，把雞肉和肚塊還有枸杞等輔料倒進去，撒一些胡椒粉，大火燒開，小火燉一小時，美味的肚包雞就可以出鍋了。

食譜小貼士：

白胡椒粉在這個菜裡必不可少，一是能去掉豬肚的氣味兒，二是胡椒粉有和胃、溫中的功效，和豬肚一起煮非常的養胃，常喝能治胃炎呢。