牛奶燉花生

食材用料：

• 花生仁 80克

• 牛奶 300毫升

• 枸杞 10克

• 銀耳 10克

• 冰糖 適量

食譜做法：

1.銀耳提前用水泡發後去蒂洗凈撕成小朵,枸杞、花生仁洗凈待用

2.將鍋洗凈置於火上，加入3小碗水，煮沸後放入花生仁、枸杞、銀耳、冰糖，小火熬煮至花生仁爛熟（這個過程太約需要40分鐘,在煮的過程中可要密切關註以防燒乾吶),再倒入牛奶稍煮即可

食譜小貼士：

1.花生仁可提前用水浸泡兩個小時,這樣易於煮爛.
2.牛奶不宜煮沸時間太久，如煮得太久牛奶中呈膠體狀的蛋白微粒會從溶膠變成凝膠狀態，磷酸鈣會從酸性變成中性而發生沉淀，其中的乳糖因焦化而分解為乳酸和少量甲酸，使其色、香、味降低。