花生咸排骨粥

食材用料：

• 大米 1杯

• 排骨 150克

• 花生米 100克

• 清水 8杯

• 鹽 少許

食譜做法：

1.排骨洗凈，切成小塊，放鹽醃至少2小時，最好是醃一晚

2.咸排骨放入開水鍋中焯一下撈出，沖冷水後，瀝乾水份，備用

3.花生米用清水浸泡至少半小時

4.大米洗凈，用油和鹽撈勻，醃一下，備用

5.鍋裡放清水，大火燒開後，放入大米，排骨塊，花生米再煮滾，改用中小火煮1小時，要不斷的攪動，煮至米爛成粥，排骨和花生米熟軟，加入鹽調味，攪拌均勻即可

食譜小貼士：

1.排骨最好是醃一個晚上，至少也要醃2個小時；
2.煮粥的米一定要預先用油，鹽來醃，煮出來的粥才會綿；
3.煮粥的時候，用中小火，要不斷的攪動，防止粥粘鍋底；
4.煮粥用的米最好用東北大米，就是珍珠米；長米不太適合煮粥；
5.傢裡有紫砂鍋，就更方便。睡覺前把所有材料放入，調到小火檔，第二天早上起床，粥已經煮好了。